Kuzu ist ein pflanzliches, wirksames Bindemittel, das aus der Stärke der Kuzu-Pflanze hergestellt wird. Es wird in Japan häufig für Suppen, Saucen und (heiße) Desserts verwendet. Das Schöne an Kuzu ist, dass es den Geschmack eines Gerichts nicht beeinflusst. Im Gegensatz zu Maisstärke eignet sich Kuzu auch für saure Gerichte. Darüber hinaus ist es glutenfrei und vegan! Weißer Kuzu wird gewaschen und gefiltert, wodurch der Geschmack neutral und die Bindung etwas stärker ist als bei grauem Kuzu.
Zutaten: Kuzu *
* aus ökologischem Landbau
Nährwert pro 100 g:
| Energie | 1428 kJ / 336 kcal |
| Fett | 0 Gramm |
| - Davon gesättigt | 0 Gramm |
| Kohlenhydrate | 84 Gramm |
| -Davon Zucker | 0 Gramm |
| Ballaststoff | 0 Gramm |
| Protein | 0 Gramm |
| Salz- | 0,1 Gramm |
Verwenden
Verwenden Sie 1-1,5 Kaffeelöffel Kuzu auf 1 Tasse Feuchtigkeit. Vor Gebrauch mit kaltem Wasser vorbereiten. Verwenden Sie ca. 2 EL Kuzu auf 250 ml Flüssigkeit, um Gelatinepudding herzustellen.
Kühl und trocken halten